分级机是通过双螺旋转动带动分级床上的滚杠向前平行移动并逐步增大滚杠之间的空隙而达到果蔬相对应的尺寸。使果蔬从滚杠之间的空隙落到输送带上，从而完成选果目的。
按照果蔬直径的大小进行分选，螺杠的间距逐级加大。在传动系统的带动下，水果由导果传动棍带动至果接力板，经螺杠式输送至分选工作区小于螺杠间距的水果从出口落入接果盘，大于螺杠间距的则经螺杠带动继续向前行，直至遇到对应的螺杠间距落下，于是在不同的接果盘可得到不同等级的水果、孔径规格按所需实际尺寸定制分选级别可定制，此分选机具有结构紧凑，美观，轻巧，性能稳定，操作方便，价格实惠，功率小，过载能力强，水果损伤小，成本低，分选效率较高，设备配置完善等特点。
滚杠分级机由机架、减速机、输送链、滚杠、出料输送带、主动轴等部件组成。原料进入该机后，在重力作用下，原料自行单层铺平于滚杠表面，由于滚杠与下面的非金属轨道保持接触，使得滚杠在公转(水平移动)的同时也在工作面上作同方向的自转，物料即在不停旋转，并向出料方面移至下道工序，操作工即可在物料移动的过程中将不合格的果蔬检出。
自动分选机能够替代人工称重、节省本钱和提升效率，操作起来非常便利。数字称重传感器体系，高速数字滤波和自动零跟踪功能。该作业的动态称重抗干与改性技术，实践称重精度和速度双重远优于同类设备。检验的是正负0.05克，快的排序速度是200pc/分钟，高的是16。100产品预置，人性化操作体系规划，操作便利，多种语言版别可选择。生产数据报表功能，快速了解生产情况，有数据存储，输出打印的功能。能够将多个通信协议端口快速添加到生产体系控制中心，以完成设备间互连。
圣女果由于适应性强、抗性好、喜光等特性，所以在我国一年四季均可栽植。虽然圣女果在我国的种植面积非常广泛，但它的价格往往会受到地区、果实大小、外观颜色等因素影响。所以每到圣女果成熟上市之前，全国各地的农户们都会对圣女果进行清洗、分选、包装等一系列流程，后再进行运输。
水果分级机广泛性用以果农、个体户、种植户、果蔬合作社、果蔬加工厂等各种各样水果蔬菜的生产加工，滚杠式分级机按照滚杠输送带的转动使物料循环向前，按照调节设置滚杠与滚杠之间的间距使物料完成由小到大的等级分类，每一段的间距可按照顾客对物料的需要来自主设置。水果大小分级机自身有较多的特性，其特性来自于机器设备自身品质及技术。
