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栀子蓝呈深蓝色粉末或液体，易溶于水、乙醇和含水丙二醇等亲水性溶剂，不溶于有机溶剂。它几乎无臭无味，耐热性较好，在pH值4至8范围内颜色稳定，且在120℃下加热60分钟不会褪色。
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稳定性：在酸性至中性环境下，稳定性相对较好，颜色保持基本稳定。但在强碱性条件下，颜色可能会发生变化。对光和热有一定耐受性，然而长时间强光照射或高温环境，会导致颜色逐渐变浅。
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用法：粉末状栀子蓝可先溶解于适量热水中，制成溶液后加入食品原料搅拌均匀；液体状栀子蓝可直接在食品加工合适阶段添加，如饮料调配时加入混合液，烘焙食品制作时在面团调制阶段加入。
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用途：在化妆品行业，用于眼影、指甲油等彩妆产品，赋予蓝色色调；在塑料、橡胶制品生产中，作为蓝色着色剂，使产品呈现蓝色外观。
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用法：化妆品生产时，按配方比例将栀子蓝与其他原料混合均匀；塑料、橡胶加工时，将栀子蓝与原料充分混合。
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由于栀子蓝是从植物中提取的天然色素，其成分复杂，因此没有固定的分子式。它通常是由多种化合物组成的混合物，这些化合物共同赋予了栀子蓝其特的色泽和性质。
