中文别名：L-赖氨酸盐酸盐; L-赖氨酸单盐酸盐; 赖氨酸盐酸盐; 盐酸赖氨酸; L-盐酸赖氨酸
英文名称：L(+)-Lysine monohydrochloride
CAS号：657-27-2;10098-89-2
EINECS号：211-519-9;233-234-9
分子式：C6H15ClN2O2
分子量：182.6485
白色或近白色自由流动性的结晶性粉末，几乎无臭，263~264℃熔化并分解。白色或近白色自由流动性的结晶性粉末，几乎无臭，263~264℃熔化并分解。
性状 白色或几乎白色结晶性粉末,无臭或稍有特异臭,无异味。易溶于水,但几乎不溶于乙醇和乙醚,20℃时的溶解度(g/mL)约为:0.4(水)、0.1(甘油)、0.001(丙二醇)。在约260℃时熔化并分解。一般较稳定,但温度高时易结块。有时也稍着色,与维生素C或维生素K3共存时易着色。碱性时在还原糖存在下加热则分解。吸湿性强。在约260℃熔化并分解。
营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。植物蛋白质中一般赖氨酸含量较低。黑麦、米、玉米、花生粉等含赖氨酸为限制氨基酸,小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为限制氨基酸。日本的强化规定量(以L-赖氨酸计):小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g;面包、饼干等为100mg/100g;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、乳粉、牛乳、方便食品等。成人每日小需要量(以L-赖氨酸计):男性约0.8g,女性约0.4g,青年12~32mg/kg,幼儿180mg/kg(1gL-赖氨酸相当于L-赖氨酸盐酸盐1.25g)
赖氨酸是人体必需的氨基酸,能增强,增强,提高蛋白质的利用率,增加抗病能力,保持代谢平衡,有利于促进儿童体格和智力的发育。我国规定赖氨酸可用于加工面条的面粉、饼干和面包,使用量为1~2g/kg;在饮液中为0.3~0.8g/kg。
赖氨酸对于微量元素的吸收有促进作用,和维生素同时服用可以起到更好的效果,赖氨酸本身对骨骼也很重要,青春期的孩子骨骼发育就需要他,老年人服用赖氨酸还可以预防,因此对人体来说很重要的一种元素。
