纽甜是一种新型的高强度甜味剂，其化学名称为N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。它以其的甜度（约为蔗糖的8000-12000倍）和低热量特性，在食品工业中得到了广泛应用。
外观：白色结晶粉末
溶解性：在常温（25℃）下，纽甜在水中的溶解度为12.6克/升，这一溶解度能够满足正常的生产需求。
甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上。
其甜度，约为蔗糖的8000-12000倍，且能量值几乎为零。纽甜在食品工业中因其甜度高、稳定性好、无苦味等特点而得到广泛应用。
纽甜为白色结晶粉末，含有约4.5%的结晶水。其熔点为80.9-83.4℃，在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。
纽甜广泛应用于各类食品饮料中，包括饮料、乳制品、糖果、烘焙食品等，能在不增加热量摄入的情况下提供甜味，特别适合需要控制热量摄入的人群。
根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准，纽甜的使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类为8-17mg/L，食品类为10-35mg/Kg。在饮料产品中，纽甜可替代部分甜味剂，以得到适宜的甜度和风味。
