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乙二胺四乙酸铁钠，也被称为EDTA铁钠，是一种有机化合物，其外观为淡土黄色或浅黄色的结晶性粉末。它具有性质稳定、可耐高温、不易被氧化、贮藏不变色等特点，且无金属铁腥味，口感好。

乙二胺四乙酸铁钠是一种的铁营养强化剂，铁含量高且稳定，溶解度大，易被人体吸收，无胃肠刺激，对食物感官品质无影响。在食品工业中，它常被用作食品添加剂，用于提高食品中的铁含量，预防缺铁性贫血。

在工业领域，乙二胺四乙酸铁钠的应用也相当广泛。它可以用作金属螯合剂，用于金属离子的吸附和分离，如用于生产金属表面处理剂、电镀液等。此外，它还可以作为络合剂、氧化剂、感光材料冲洗药品及漂白剂等，应用于照相、印染等行业中。

在农业上，乙二胺四乙酸铁钠可以作为植物生长调节剂使用，促进植物的生长和发育。它可以通过提高植物的铁吸收率，增强植物的抗逆性，提高农作物的产量和品质。

在化工行业，乙二胺四乙酸铁钠可以作为原料或助剂，参与多种化学反应和工艺过程。

关于乙二胺四乙酸铁钠的具体用法用量，会因应用领域和产品需求的不同而有所差异。在食品添加剂中，其添加量需符合相关法规和食品安全标准，以确保食品的安全性和合规性。在工业、农业和化工行业中，其用量则应根据具体的生产工艺、产品特性和使用效果进行调整。

总的来说，乙二胺四乙酸铁钠因其特的性质和广泛的应用领域，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都发挥着重要作用。然而，在使用乙二胺四乙酸铁钠时，也需要关注其安全使用和环境影响等问题，确保其在各个领域的应用都是安全、有效和可持续的。