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乳糖醇为无色透明晶体,无臭、味甜,易溶于水,难溶于甲醇和乙醇。在食品中,乳糖醇的稳定性较高,不易被口腔微生物发酵产生酸,从而有助于预防龋齿。用途:乳糖醇在工业和化工领域的应用相对较少直接提及,但可能作为某些特殊产品的原料或添加剂使用。例如,乳糖醇可能用于生产某些化学品或作为某些工业过程的稳定剂。乳糖醇为白色结晶性粉末,无臭或略有特性气味,味甜,口感清爽,带有微弱的后味。其甜度适中,热量较低,且稳定性好,不易被口腔细菌分解产生酸性物质,因此具有防龋齿的作用。
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