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清汤酸菜火锅底料不同于市面上其他酸菜底料，只选用了酸菜菜叶，加上泡姜、鸡油、花椒等原材料炒制。味道十分鲜美，色泽鲜亮，非常开胃提神，同时还具有去油腻和解酒的功效。无疑是喜欢吃酸的朋友们爱的一款清汤火锅底料。这种底料也可以用来制作酸菜鱼，比用普通腌酸菜来做流程更简便、味道更好。
特色火锅店的服务也在不断创新。有的店开展了各种表演，如海底捞的扯面表演、川剧变脸表演，还提供美甲服务、洗头发服务、儿童游乐设施等。一些店面设有舞台，邀请乐队驻唱，也提供鸡尾酒服务。还有按摩椅、体感游戏机等提升等位客人体验感的设施。近期，甚至出现了机器人服务员，为客人提供指引、上菜等服务，既新颖又。
