湖南果冻粉厂家

本产品是优选胶体为主原料,辅以各种材料经科学方法复配而成。

适用范围:主要用于中果冻等凝胶性产品。

主要特点:易定型,析水少,无絮状物,无气泡,无异味,口感细腻。

然而它们具有相同的缺点,即在冰淇淋混合物中会导致乳清分离。所以加入果冻粉能抑制这种现象的发生。然而它们具有相同的缺点,即在冰淇淋混合物中会导致乳清分离。所以加入果冻粉能抑制这种现象的发生。

果冻粉应用于冰淇淋中应注意:一是可以添加少量淀粉填充,数量多了就有粉质感,口感不佳;二是卡果冻粉用量较少,多用于老化后凝冻过程中。