设计依据
1、食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。
2、污水流量应按设计秒流量计算。
3、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。
4、含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。
5、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。
6、隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能。
隔油池的清理标准：
1.隔油池/内污水油每月定期清理一次，若检查发现污水油超标以致可能影响隔油池有效性，则增加清理次数;
2.舀出的废油、废物应放入废油物桶，并按国家相关规定处理;
3.请理结束后，应盖好盖板，并做好周围的清洁工作;
4.隔油池中的可浮油(粒径大于等于100um)，分散油(粒径大于等于10-100um)，乳化油(粒径大于等于0.2-10um)均需清理;
5.把在清运过程中搞脏的周边地面清洗干净;
6.池内出水口畅通无阻塞;
7.不影响周边环境卫生，不影响周边正常秩序，不损坏池内设施。
注意事项
1、日常需定期对隔油池进行检查维护，清理隔油池。如隔油池内污油超标应增加清理次数，确保隔油池有效性，防止油垢只聚堵塞管道；
2、除去隔油池表面凝固油垢，隔油池内清理清理出来的废物、油垢放入废桶，并按相关要求进行回收处理；
3、在处理废物、油垢时，不应对周边的环境造成污染，并采取相对可靠的安全防护措施，以清理工作的顺利进行。
4、污水不溢出，如发现污水溢出应及时进行处理；
5、隔油池清理完毕后，隔油池内不应有油脂块以及浮着积物；6、确保清理后的隔油池出入口畅通目正常隔油、排污、排水；
7、盖好隔油池盖板，及时清理周围卫生及工具，现场不应有油污出现；
8、做好隔油池清理记录，方便检查下次清理时间，收拾好现场，驶离现场
早期的油脂收集器是由混凝土制成的，随着时间的流逝，它会逐渐降解并终失效。现代的隔油器采用多种材料，包括混凝土，钢，玻璃纤维和塑料。隔油器中使用的材料会影响其成本，重量，安装或移动的难易程度以及多久更换一次。在某些情况下，混凝土会降解，金属也会降解。如果移动，玻璃纤维往往会破裂。现代塑料重量轻且高度，可以制成持久，的油脂捕集器。
餐饮油水分离器产品特点
①出水稳定，出水稳定，除油效率大于95%，可达到相关规定的标准，完全通过的验收；
②进出口可多方向选择，安装形式可以地面式，也可地埋式
③停留时间短，产生臭气少，运行噪声低；
④无需电、无动力，既节能又环保，维护简单，无需运行费用；
⑤安装方便；其占地面积小,工程造价低；
⑥全不锈钢结构，抗蚀防腐，，且易清洗；
隔油池一般不能在线进行油水分离，因为排油阀位置固定，在进水口进水时油水界面不稳定，在排油阀打开时排油也不稳定。而油水分离器在设计时进水方式改成上部进水方式，分离箱采用斜面，大大提高了油水分离的效果。再加上隔油池排油，隔油池人工去捞油。不仅提高了人工维护的成本，而且人工捞油是件很麻烦的事，含油污水很脏很臭，估计没有人愿意去干这个活，而油水分离器只需要打开排油阀进行排油即可。隔油池需要天天捞油，且打开异味难闻，但油水分离器在使用中可以实现密闭无异味运行。
