【用途】γ-氨基丁酸可广泛应用于方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。
在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然活性成分,广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。在动物体内,GABA几乎只存在于神经组织中,其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织,学研究表明,其浓度高的区域为大脑中黑质。
γ-氨基丁酸属营养强化剂。可用于面包、饮料、茶饮料、果汁饮料、烘焙食品。
γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质,能够抑制神经元的兴奋。这种抑制作用在调节大脑活动和维持身体平衡方面起着重要作用。具体来说,GABA能够降低神经元的兴奋性,这对于维持身体的平静和稳定状态非常重要,特别是在系统得发育和功能中发挥着重要作用