在工业和化工领域，鲨鱼软骨素的应用相对较少，但可以用于制造化妆品、医药中间体、生物材料等。在这些领域，它通常作为原料或添加剂使用，以提升产品的质量和性能。
鲨鱼软骨素，也被称为硫酸软骨素，是一种从鲨鱼软骨中提取的酸性粘多糖类物质。它主要由D-葡萄糖醛酸（GlcA）和N-乙酰-D-氨基半乳糖（GalNAc）以β-1，3糖苷键连接形成二糖单位，这些二糖单位再以β-1，4糖苷键连接形成生物大分子。
其盐类对热较稳定，受热达80℃亦不被破坏。但在较高温度或酸环境下，其水溶液的稳定性会受到一定影响，主要表现为脱乙酰基或降解成单糖或分子量较小的多糖。
工业：
用途：可用于制造化妆品、医药中间体、生物材料等工业领域。
用法用量：根据具体产品和工艺需求进行添加。
化工：在化工领域，鲨鱼软骨素的具体应用可能涉及某些特定的化学过程或产品，但具体的用途和用量需根据应用场景和要求进行确定。
用法用量：每1000克原材料中添加0.5-2克的鲨鱼软骨素，具体添加量应根据产品的生产工艺和性能要求确定。
