没食子酸，又名五倍子酸、3,4,5-三羟基苯甲酸，是一种多酚类有机化合物。它在自然界中广泛存在，尤其在掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中含量丰富。没食子酸具有多种化学性质，如可溶于热水、难溶于冷水，且在乙醇、乙醚等有机溶剂中有良好的溶解性。
没食子酸常温下呈现为白色或浅灰色的结晶形粉末。它微溶于冷水，加热至100120℃时会失去结晶水，210℃升华时会转变为一个更稳定型的结晶。当温度进一步升高至258265℃时，没食子酸会发生热分解。
CAS号与分子式
CAS号：149-91-7
分子式：C7H6O5
简介
没食子酸，也被称为五倍子酸、棓酸，化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸。它是一种多酚类有机化合物，广泛存在于掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中。没食子酸可通过多种方法制得，包括碱水解法、发酵法和酶法等。
