重庆火锅作为川菜中的,广受全国各地食客的喜爱。其中重要的一环便是火锅底料,底料的好坏直接影响到整个火锅的口感和味道。那么,在众多的火锅底料品牌中,哪家才是好的?重庆火锅底料的种类丰富多样,常见的有清汤、麻辣、酸菜等不同口味,其中以麻辣为为流行的。而就麻辣火锅底料而言,市面上数不胜数,竞争异常激烈,,就是口感。火锅底料的口感要够鲜、够味,要让人一口下去就能感受到它的浓郁和辣度。
在加工过程中,严谨的工艺和技术也是不可或缺的。在高温下熬煮牛油,需要不断的搅拌、调味,以调配出佳口感和味道,毫不含糊。而整个过程一点也不轻松,特别对于那些常年从事制作牛油火锅底料的厨师们来说。
鱼火锅店主要客源在于周边,周边人群是你开店保本的基本条件。开店地址选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。