近年来，随着人们对食品意识不断增加，食品质量问题被人们广泛关注。净化车间为食品加工环境提供了洁净、保障。食品洁净工程常被应用于食品原材料加工、深加工的生产中。采用的净化技术，将空气中的微粒子、等污染物严格控制。在食品生产链中，“微污染”的控制是一个脆弱的环节，一旦控制不严必将影响食品。
车间空气净化原理：
净化车间的空气净化方式为物理过滤，一般要经过初效过滤、中效过滤、过滤等三个过滤段。
气流→初效净化→加湿段→加热段→表冷段→中效净化→风机送风→管道→净化风口→吹入房间→带走尘埃等颗粒 → 回风百叶窗→初效净化 重复以上过程，即可达到净化目的。
净化车间的设计一般应遵循一下几个原则：
1. 合理平面布置
2. 严格划分区域
3. 防止交叉污染
4. 方便生产操作
