林业
苦槠属常绿乔木，是中国珍贵的阔叶树种，也是中国南方主要的用材林树种，与马尾松、杉木、湿地松等树种混交造林，病虫害即少，又能起到良好的森林防火作用。
苦槠树枯落叶多，能改良土壤，增加土壤肥力，具有保持水土，涵养水源的功能，是营造水源涵养林的树种。
苦储树具深根性，对土壤的适应性强，对陡山、瘠薄山及芒草山，都能适应生长，2009年到2011年的3年来，用苦槠容器苗共营造阔叶林工程造林190h㎡。补植造林482.6h㎡，使大面积荒山造林一次性成活率提高了30%以上，促进幼苗提早进入速生期、提早郁闭，促进春季造林成果。
苦槠，是壳斗科锥属植物，果实外部包裹着一层壳斗。所谓壳斗，是由雌花阶段的总苞发育而来的，如我们熟知的板栗（Castanea mollissima），其外层包裹的壳斗完全将其果实包裹其中，像个刺猬一般。而苦槠外层的壳斗也几乎全部包被种子，仅露出底部一点。随着果实的逐渐成熟，苦槠外层的壳斗逐渐裂开，深褐色的种子从中掉出来。因此，在人们拾取果实的时候会发现它们的壳斗和种子是分开的。
苦槠，正如它的名字一样，由于其种仁内含有苦涩味的单宁，因此是不能像板栗一样直接用来食用的。不过，通过一系列复杂的工艺可以制作成苦槠豆腐。要想做成苦槠豆腐，要把它们放在太阳提下暴晒，等到苦槠的种皮逐渐失水而“叭”的一下裂开，这样就可以很完整的剥出苦槠白嫩的种仁了。接着，再将剥好的种仁放在清水中静置数日，期间需要频繁换水，从而去除种仁中的单宁，减少苦涩味。之后在处理好的种仁通过研磨、过滤、晒干等步骤得到苦槠淀粉。后再将苦槠淀粉熬制成糊状，自然冷却后，苦槠豆腐就制成啦。
