CAS号：13059-60-4
分子式：C4H8N2O3（但请注意，这是一个简化的表示，因为蛋清粉是多种蛋白质的混合物，没有单一的分子式）
简介：蛋清粉是由新鲜鸡蛋经过一系列工艺处理，去除了蛋黄和蛋壳后得到的蛋白质浓缩物。它具有脱腥、纯度高、速溶等特点，并且具有良好的功能特性，如高凝胶性、高搅打性、乳化性和保水性等。
鸡蛋干等熟蛋制品的原料；面制品的面筋度增强剂；冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等的添加剂。具体用量根据产品配方和生产工艺确定。
工业：在工业领域，蛋清粉可用于制作涂料、胶粘剂等产品。其具有较好的成膜性和粘附性，是涂料和胶粘剂的理想原料。具体用量根据产品需求和工艺要求确定。
农业：在农业领域，蛋清粉可作为肥料使用，提高土壤的肥力和保水性，促进作物生长。具体用量根据作物种类和生长条件确定。
简介：蛋清粉，也被称为鸡蛋白粉，是由纯鲜鸡蛋清经过精细加工制成的粉末状产品。它保留了鸡蛋清的主要营养成分和功能性特性，如蛋白质、矿物质和维生素等，并具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点。
