用途纳豆激酶是一种酶类，主要用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业。以下是纳豆激酶在这些领域的用途、用法和用量: 1.食品添加剂:-用途:纳豆激酶可以作为食品添加剂，用于改善食品的质地、口感和保鲜效果。- 用法:纳豆激酶可以直接添加到食品中，如豆制品、肉制品、面制品等。
- 用量:具体用量需根据不同工业过程和所需反应的特性来确定。.农业应用: - 用途: 纳豆激酶在农业中可用于土壤改良、植物生长促进和植物病害等方面。- 用法:纳豆激酶可以作为土调理剂或叶面喷施剂，加速植物的营养吸收和。
-用量:具体用量需根据土壤状况、作物种类和生长期等因素来确定。.饲料行业:- 用途:纳豆激酶在饲料中主要用于提高饲料的消化率和营养价值。
纳豆激酶在PH值从7升至12时,10min内稳定;PH值低于5时,迅速变性失活。环境中的PH值只有1.2到2之间,纳豆激酶根本无法通过。
纳豆激酶是大分子的单链多肽酶,可被消化液(糜蛋白酶、胰蛋白酶、小肠液等)分解成氨基酸片段或分子量更小的肽链。
在60年代初期，世界酶制剂生产发展较为迟缓。进入70年代，研究开发极为迅速，尤其是对其提取方法、作用机理和生长代谢等重大理论研究不断取得新进展。目前为止，已报道发现的酶类有3000多种，但其中已实现大规模工业化生产的只有60多种 [1] 。据报道，全世界酶制剂市场正以平均11%的速度逐年增长 [2] 。酶制剂产业的发展前景相当广阔。中国酶制剂产业经过50多年的长足发展，已进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右
