鼠李糖厂家

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一、简介

中文名称：L-鼠李糖
英文名称：L-Rhamnose
英文别名：6-Deoxy-L-mannose
CAS号：10030-85-0
分子式：C6H12O5

分子量：164.16

二、性状

白粉状能溶于水，微溶于醇，其结晶呈两种形式，α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β 型(分子量为164.16)；β 型极易吸湿，在空气中吸潮转变为α 型。

三、用途

L-鼠李糖可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂, 还可用于生产香精香料。

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度，是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定，只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度，一般是选择蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法：一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的低浓度，称为极限浓度法；另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液，然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度，称为相对甜度法