与牛油搭配的红油则是由红油豆瓣和十几种调料混合制成，其中包括花椒、干辣椒、姜、蒜等，这些调料能够给锅底带来丰富的风味。此外，在重庆火锅的配菜中，还常常加入蒜苗、豆皮、豆腐等，这些食材与牛油红油搭配在一起，更能体现出重庆火锅的特风味。
酱香底料可谓是一款香味极浓郁的火锅底料，以酱油和豆瓣酱为主要调味。酱香底料的特点是在鲜美的味道中还具有浓郁的口感，让人爱不释手。酱香底料适合喜欢味感浓郁、肉类和海鲜类火锅食用。它还可用来煮炖汤料和过油菜肴。
火锅店服务是组成酒店的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
