中文名称:N-乙酰神经氨酸
英文名称:N-Acetylneuraminic acid
别名: N-乙酰涎酸;唾液酸,燕窝酸
来源:发酵
规格:99%
外观:白色粉末
分子量分子式:C11H19NO9 309.27
CAS号:131-48-6
唾液酸在自然界中的分布非常广泛,现已发现在动物、植物和微生物中都有分布。它通常位于细胞膜外层的糖类部分和分泌的糖复合物(糖脂、糖蛋白和脂多糖)的关键位置,是糖复合物结构和功能多样化的重要物质基础,由于燕窝中唾液酸的含量高达7%~11%,所以唾液酸又称燕窝酸。
唾液酸的物化性质：
外观：无色结晶
熔点：185-187℃
唾液酸的物化性质：
外观：无色结晶
熔点：185-187℃
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
以及从事矿井、高温、低温作业及某些易引起职业病的工作人员，由于劳动条件特殊，均需要高能量、高营养的特殊食品。而每一种工作对某些特定营养素都有特殊的需要。因而这类强化食品极为重要，已逐渐地被广泛应用。
