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D-核糖为白色结晶性粉末,熔点范围为88至92℃。它具有清凉口感的甜味,甜度约为蔗糖的0.7倍。此外,D-核糖易吸收空气中的水分,需密封避光储存于阴凉、干燥、通风处。具体用量取决于食品类型和所需的风味特性,但通常遵循相关法规和标准进行添加。例如,在能量棒和能量饮料中,D-核糖作为能量补充剂使用,为消费者提供快速的能量补给。在食品领域,D-核糖主要用作甜味剂和风味增强剂。它可以应用于各种食品、饮料、保健品和固体饮料中,为产品提供自然的甜味和风味改善效果。
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