对整个行业要有所了解。对整个底料生产行业要有基本的了解，比如常用的原材料、生产流程、平均价格水平等等，这样才能更的判断自己所考察的串串香底料定制厂家到底是属于哪一个分类。不能嫌麻烦，要实地去考察。互联网的时代，通过网络去寻找串串香底料定制厂家方便很多，同时也存在着一些弊端。这和互联网的特性有关系。查到的资料信息可做参考，一定要实地考察去了解情况。
用清油火锅底料煮成的锅底，锅底汤色应呈鲜红，以便衬托出青花椒的颜色，更勾食欲；牛油火锅底料煮成的锅底，锅底呈暗红色。牛油火锅底料锅底除了有久煮不变色的优点外，味道更醇厚，火锅的味道和锅底成色，大多取决于的火锅底料厂家生产的成品底料，可能在煮锅时对味道有些影响，但主要问题还是在于底料。
不以价格高低衡量鱼火锅底料加工厂家底料品质，很多人以为一分钱一分货，价越高质越优，但实际上却不完全是这样。例如：有些厂家产量大，原料集中采购价格更有优势，其生产成本反而比较低，因此售卖价格较低，不能因此就认为其鱼火锅底料品质不好。底料价格由多种因素决定的，采购过程中不能只看价格，还得要综合考虑。
