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分子式:由于甘露寡糖是由甘露糖分子通过糖苷键连接而成的低聚糖,其分子式也会因聚合度的不同而有所变化。一般来说,分子式可以表示为(C₆H₁₂O₅)ₙ,其中n代表甘露糖分子的数量,具体数值取决于低聚糖的聚合度。用法用量:具体用量需根据食品种类、加工方式及目标甜度等因素确定。一般来说,甘露寡糖的添加量较少,即可达到良好的效果。在食品中的添加量通常控制在食品总配方的0.1%~5%之间。甘露寡糖还具有非吸收性,即人体不能消化吸收,不会引起血糖升高,这一特性使其在食品添加剂领域具有特优势。
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