一些速冻的食品原料，如果按照常规方法解冻、加热烹制，则不能对原料内部充分加热，也不能充分杀灭内部的细菌。长时间储存的食品在回锅时，没有充分加热，其中心温度没有达到7摄氏度以上。冷菜生产和打菜人员身体带菌，致使冷菜受到污染。为预防细菌性食物中毒的发生，可从以下几方面采取相应措施：在冷菜原料采购、运输、贮存、加工过程中，应减少污染因素，尽量使原料免受细菌污染；对于加工好的冷菜，更应避免污染。下面介绍利用介质压力进行自紧的连接形式。它的密封圈装在内锥体处，跟介质相向的一面成一定角度，介质压力传给内锥体，又传递给密封圈，在一定角度的锥面上，产生两个分力，一个与阀体中心线平行向外，另一个压向阀体内壁。后面这个分力便是自紧力。介质压力愈大，自紧力也愈大。所以这种连接形式，适合于高压阀门。它比法兰连接，要节省许多材料和人力，但也需要一定的预紧力，以便在阀内压力不高时，使用可靠。利用自紧密封原理做成的阀门，一般是高压阀门。干燥机具有耐高温的特点，能够使用高温热风对物料进行快速干燥。结构简单，操作容易，坚固，故障少。如使用排风大量循环，热效率可达8%。广泛地应用于化工、酿造、制造、制药、肥料、城市污泥处理等方面。蒸发1kg物料水一般需水蒸汽1.2~1.5kg.6.没有粉尘飞扬，噪音低，操作环境好，操作费用低。适用于粘性粥状、浆状物料，连续操作。通入冷却介质即可对物料冷却结片。滚筒干燥机的工作原理湿物料进入干燥器内，柴油机的排气噪声以及柴油机壳体辐射的噪声。
