肉牛养殖区主要有自繁自养、架子牛育肥、自繁自养和架子牛育肥相结合三种形式。自繁自养可充分利用粗饲料，降低饲养成本，但资金周转慢、饲养周期长，适于经济条件较差的地区。架子牛育肥投资较大，精饲料需求量大，饲养成本高，但饲养周期短，资金周转快，经济效益高。自繁自养和架子牛育肥相结合，可充分利用上述两者的优点，但饲养管理复杂。
目前，桦甸市养殖万头以上西门塔尔肉牛的乡镇有5个，养殖万头以上肉牛的村1个，养殖千头以上肉牛的村33个，养殖500头—1000头肉牛的村44个，养殖100头—500头肉牛的村70个。
年初以来，桦甸市以全省实施“千万头西门塔尔肉牛工程”为契机，坚持集中和散养“统筹抓、一体推、互促动”，采取带动、基地示范、养殖业户互助等措施，通过1个万头基地示范、6个规模化养殖场带动、1.8万头自繁增量、1.2万头采购扩群，挂图作战，推动当地肉牛产业迅猛发展。
为了让更多的养殖户加入，养殖小区集中流转土地14亩，一期总投资110万元，设有育肥牛舍3棚、青料仓库8间，设有药品室、管理室、档案资料室、化粪池等，一期建设可容纳肉牛180头。按照“精建重管、育肥为主、快进快出、收益回转”的运营思路，养殖小区共吸收24户养殖户入股，一期养殖肉牛158头，形成了规模养殖，改变了昔日“散小乱”养殖模式。
养殖小区的红火经营，有效带动了周边群众共同发展肉牛养殖产业，如今，小寨村肉牛养殖户增加至60多户。而随着小寨村养牛产业的发展，饲料供给催生了猛拉村委会、舍所坝村委会、大石板村委会玉米、黑麦草、皇竹草的青料种植，“订单生产，农户自种，保底收购”的青料种植产业迅速发展，达1200亩，带动104户群发展种植。
西门塔尔牛育肥期饲养管理
1.定时饲喂 每日定时喂饲2次或3次，其间隔不应少于6小时，每次采食时间为1.0～1.5小时。
2.稳定日粮 日粮的种类应该相对稳定，不可随意更改，如调换日粮时，要逐步进行。
3.饮水清洁 饮水要卫生，应在喂饲后1小时进行，夏季饮水2～3次，冬季2次，好饮温水。
4.添喂尿素 添加尿素时，要有一个适应过程，先给定量1/5～1/4，以后每天逐渐加量，经过一周左右时达到计划给量。在喂尿素的整个期间，中间不能间断，喂时将尿素拌入料中，不可将尿素溶于水中饮用，以防中毒。喂后应过1.5小时再饮水。
5.预防精料酸中毒 在肉牛育肥期内，采用高精料日粮，牛只往往会发生腹泻拉稀现象，称为酸中毒。预防方法有：每头牛日喂瘤胃素50～360毫克，或按混合精料的1%～2%添加碳酸氢钠，或减少谷物饲料的进食量，增加粗饲料的给量。
6.其他事项 避免喂发霉变质饲料，及时打扫牛槽，防止草料残渣在槽内发酵或霉变；保持牛体和牛舍清洁卫生；经常观察牛只精神状态、食欲、粪便，发现异常及时处置。
西门塔尔牛适应期饲养管理
养殖户新购待育肥牛后，由于饲养条件和环境前后各不相同，须经过10～20天的适应期，在适应期内应做好以下工作：
1.饲喂干草 当牛只饮足水后，可饲喂干草或秸秆，第1次饲喂应，每头牛4～5公斤，2～3天后逐渐增加给量，5～6天后让其充分采食。
2.饲喂混合精料
牛只经过饲喂2～3天的粗饲料后，开始饲喂混合精料，精料量一般占活重的0.25%～0.5%，以后逐渐增加到计划量。
3.供给清洁饮水 牛只经长距离、长时间的运输，应激反应大，对牛只补充水分。第1次饮水，应限制饮水量，切忌暴饮，第2次饮水，应在第1次饮水后3～4小时，此时可自由饮水。第1次饮水时可加入少量人工盐，第2次饮水可在水中掺些麸皮。
4.其他管理措施 分群或固定槽位，管理人员不定时的到圈内观察，同时进行体内外驱虫和健康检查、健胃。在适应期间，饲养人员应主动接近牛只，观察每头牛的精神状态、食欲等情况，发现异常及时处理。
去年以来，龙王镇将肉牛养殖作为脱贫攻坚和群众致富增收的主导产业来抓，引导贫困群众联建共养，依靠丰富的植被资源和成熟的养殖技术，大力推广“小群体、大规模”的模式，肉牛养殖产业，积极推进了全镇西门塔尔肉牛养殖规范化建设、规模化发展。
