潮州早茶，又称为粤式早茶，是中国广东省以茶点为主的小吃。这是广东人日常生活中不可或缺的一部分，也是中国茶文化中重要的一环。潮州早茶的起源可以追溯到清朝，当时潮州的早市以卖茶为主，配以各种点心。随着时间的推移，茶馆逐渐发展成为社交场所，人们可以在此聊天、交流信息、商务洽谈等。
广式早茶以茶为基础，茶点种类繁多，包括烧卖、虾饺、肠粉、叉烧包等等。每一种茶点都有着特的制作工艺和口感，如烧卖是以猪肉、虾肉和笋丁为馅，蒸制而成，口感鲜美；虾饺则是用面粉和虾肉做成，形状弯曲似月牙，外皮薄而软糯，内馅鲜美。
走进一家热闹的茶楼，开始你的粤式早茶之旅。服务员会为你介绍各种点心，有酥皮虾饺、肠粉、糯米鸡、凤爪等等，每一种都让人垂涎欲滴。粤式早茶不仅仅是一种美食，更是一种生活态度和文化传承。它代表了广东人民的智慧和勤劳，也体现了他们对生活的热爱和追求。
蒜蓉蒸排骨里面的肉非常的嫩一点也不柴，排骨外面裹着一层薄薄淀粉，排骨非常的嫩滑，听大厨说为了做出嫩滑的蒸排骨，将排骨放在自来水下冲淋一个小时以上，冲至肉质松软，果然一份嫩滑和鲜美的蒜蓉蒸排骨，离不开复杂的工序，超级喜欢这份蒜蓉蒸排骨。
蒜香蒸排骨
食材：肋排500克，大蒜头1个，耗油，料酒，生抽，盐，糖，葱姜末。
1、大蒜剥好之后拍碎切成末，葱姜切末备用。
2、肋排清洗干净后，切成小块。放开水中过一道水，捞出沥干后放入蒸盘。
3、加料酒、耗油、生抽、盐、糖、蒜末和葱姜末拌匀。
4、适量加一点植物油，如果家中有排骨酱的，也可以加一汤匙。
5、拌匀后腌制半小时。
6、蒸锅放适量清水，烧开后，放入蒸盘，中小火隔水蒸制约20分钟（蒸制时间需要根据自家的锅来定）。
排骨的热量(以100克可食部分计)是278大卡(1163千焦)，脂肪和蛋白质含量都很高，热量在肉类中属于中等偏高的水平，含有一定量胆固醇，不宜多吃。每100克排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
