聚葡萄糖（Polydextrose）是一种水溶性的膳食纤维，由葡萄糖、山梨醇和柠檬酸按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成。
用途：在工业和化工领域，聚葡萄糖的具体应用可能涉及到某些产品的稳定剂、保水剂或增稠剂等方面。但由于其应用的多样性和复杂性，具体用途和用法用量需根据具体产品和工艺要求确定。
增稠剂与填充剂：在食品中作为增稠剂和填充剂，提供必要的体积和质构，同时不会增加过多的热量。
口感改善：聚葡萄糖能够改善食品的口感，使食品更加滑顺和细腻。
冷冻食品：在冷冻食品中，聚葡萄糖可用于调整产品的基体，补偿由于砂糖减少造成的基体丧失，改善不良质构。
