该机采用旋转的切刀高速切削，将各类蔬菜切成段、片、丝、丁等，具有切面质量好，切制品厚及长度均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点该机切菜、操作方便、能耗低、卫生、安全、。
本机主要有机架部分、电箱控制部分、压菜部分、送菜部分、叶菜切菜部分根茎切菜部分，等结构组成，其结构如下本机与蔬菜接触的主要部件均采用不锈钢制作,输送带及压菜带采用橡塑制成，长期工作不锈、不蚀、、无害
自动切菜机操作使用说明：
1.机器运转中，切勿将手或硬物伸至输送带端部的蔬菜切口处及前刀量门下面以免造成人身伤害和损坏机器。
2.机器运转中，切勿将手置于输送带或压莱带上，以免将手卷进机器里面发生人身事故。
3.机器运转中，切勿打开前门。在停机打开前门时，切勿启动机器，以免高速旋转的切刀危害人身安全。
4.保养、维修警告:所有的维护和保养工作都在切断电源的情况下进行
5. 每次用完后，对该机认真清洁一次，确保清洁卫生，清洁时不得用锐器，严蔡用喷水管直接冲洗。
6.工作过程中如果机器声音不正常，立即停机检查,待故障排除后方能继续工作。
7. 产品在运输过程中，严禁磕碰、歪倒、倒置，以免损坏机器，影响使用9.2 产品在长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免使产品受损。
摩力期自主研发的双头自动切菜机，主要采用食品级304不锈钢材质、外表易清洁净 皮带采用食品级PU材质。宽度为200mm；采用智能触摸屏控制系统，可控制设备的启动，停止；设备带有安全感应功能，凡是找开刀组防护罩或者皮带防护罩，设备将直接进入急停模式。
多功能切菜机，切片切丁切丝厚薄可定做，叶菜类切割长短可调节，输送带和转刀速度采用双变频器调节，可立控制。一机多用，操作简单，产量高，清洗方便
双头切菜机，一机多用！切丝切片切丁切段更简单，操作简单，省时省力！功能双头切菜机具备双调频功能，一头是切叶菜类，如香葱、蒜苗、韭菜、芹菜、白菜、青菜等蔬菜切段，一头是切球茎类，如萝卜、土豆、红薯、芋头、洋葱、莴笋等果蔬切丝切片切丁。刀盘更换方便，切割速度可调，采用304不锈钢材质，坚固，易清洁卫生，采用PV食品级输送带，操作简单，设计人性化，清洗方便，产能为600-1000公斤/小时。适合中央厨房、食品加工厂、餐饮行业、工厂学校食堂等场所
