为什么厨房要安装灭火装置
厨房灭火装置，目的就是在厨房发生火险的时候用于灭火的一种半自动化消防设备。根据我国《建筑设计防火规范》规定，在建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。
厨房灭火装置是上海卯源消防设备有限公司生产的自动灭火装置，本装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。该装置在厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置。装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。设备启动使燃气阀自动关闭，把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。药剂喷洒完毕，水流阀自动启动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。厨房设备自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。从而达到灭火效果，大化的减少经济损失。
在我国有80万左右的餐饮企业，更有数以百万计的中小饭店。据不完全统计，酒店、火锅店、快餐店等餐饮场所的火灾有50％以上都是由厨房火灾引起，厨房火灾发生的原因因为有太多不确定因素，尤其是人为因素，已导致火灾事故率节节攀升。在一些大型的连锁酒店，一旦发生火灾，造成的后果不堪设想。
厨房灶台自动灭火系统是一个为各大宾馆、饭店、机关、院校及中型以上餐馆的厨房灶台灭火（油锅灭火、烟道灭火）设计。厨房烹饪灶台发生火灾或厨房烟道发生火灾时，厨房灶台自动灭火系统通过温感自动将火焰扑灭，实现，也可以通过手启动，扑灭初起火灾，同时可通过机械或电信号关闭燃料阀，并可提供电信号传递给中控室。
当火焰扑灭三秒内。系统会自动关闭燃料阀阻止发生更为严重的灾情，系统内与自来水相连的阀门则自动打开，对灶台及表面进行冷却。防止复燃。
此系统属机械传动，不需要用电控制，系统安装不占用厨房地面，只占用空间位置。 金创华安有限公司是生产厨房灶台自动灭火设备的厂家。
适用范围广：
本装置适用于宾馆、酒店、机关、院校、等大型餐饮业及工矿企业的厨房。厨房一旦发生火情，CMDS13-1-WS/CMDS20-2-WS型厨房设备自动灭火装置将给您提供可靠的。本设备的安装给社会消除火灾隐患、保护生命财产安全、为建设和谐社会提供可靠。
售后服务：
设备的售后服务是用户关心的问题，为解决用户的后顾之忧，公司设立了的售后维修、保养、技术咨询服务机构，实行部门管理、专人负责，定期了解和，为新老客户提供全面的服务。 厨房设备灭火设备需每半年维护保养一次，更换易损部件，设备运转正常。
设备维护保养内容：
1、解除灭火装置启动控制装置，拆卸高压动力瓶，并称重检测。 2、检查灶台上方每个感温元件，并进行调整。 3、拆卸灶台上方及排烟口位置的雾化喷嘴进行检查、清洗。 4、更换雾化喷嘴防护胶帽。 5、调试自动机构，用模拟感温元件代替易熔片启动装置控制。
厨房烹饪设备自动灭火系统的保护规模、投入数量是如何确定？
饭店厨房火灾的预防对策
日常管理要做好。饭店厨房在每天下班前，清理完厨房后，设专人进行每日巡查并做好记录，不能只是签字而流于形式。巡查天然气阀门、大功率设备电源是否关闭，电气线路是否私拉乱接，电线有无破损，配电箱、电闸开关周围是否放置，疏散通道是否畅通，防火门有无上锁，消防车通道是否畅通等。做好员工岗前培训和消防安全教育。所有厨房员工上岗前经过燃气操作规程、安全制度的培训，经营者要定期对厨房员工进行防火安全教育，根据实际情况不定期开展演练，所有员工熟悉灭火器、消火栓使用方法，能熟练报警，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。禁止工作人员在库房、操作间区域吸烟。
