羟脯氨酸英文:hydroxyproline
羟脯氨酸分子式:C5H9NO3
羟脯氨酸颜色和性质:羟脯氨酸是白色片状结晶性或结晶性粉末
羟脯氨酸是增味剂;香味料。羟脯氨酸用于果汁、清凉饮料、饮料等 。
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的特甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味,可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。
中文别名： L-羟基脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸，L-羟脯氨酸
英文名称： H-Hyp-OH
英文别名： L-Hydroxyproline;trans-4-Hydroxy-L-proline
纯度： ≥99%
CAS号： 51-35-4
分子式： C5H9NO3
分子量： 131.10
