需要注意的是，老酒回收市场也存在一些问题，例如假冒伪劣产品、品质不佳的老酒等。因此，在进行老酒回收时，消费者应选择信誉良好的回收公司或者酒类经销商，以确保所购买的老酒的品质和真实性。
白酒变色主要有以下原因：
1、生产所用原辅料皮壳中含有单宁、色素物质，导致酒在发酵生产过程中产生带色物质(如焦糖色素)。在蒸馏时这些有色成分被带到酒中，使酒带有微黄。
2、酒在贮存过程中，溶解在酒中的酚类物质由于氧化，也能使酒带上稍微的色泽。
3、白酒生产用水含有铁等阳离子，生产设备是碳钢制造，或是碳钢内壁涂层破裂，铁、锰等微量元素溶解进入酒中，生成金属离子，使酒变黄。通俗来说，是原料、工艺、储存过程中的一些特定元素，会使酒生而带有一定色泽。有些酒发黄，不仅不是正常现象，反而是需要得到技术处理的。
确定回收价格：回收价格取决于酒的品质、市场需求和供应情况等多个因素。在确定回收价格时，需要进行市场调研和分析，以确保价格的合理性和公正性。
