据不完全统计，目前全世界有草莓品种3000多个，各地在生产上应用的品种也有300多个，但栽培面积较大的也就几十个。生产者对鲜食品种的一般要求为果实大、颜色鲜艳、果形正、硬度高、风味好、丰产性能强、抗病性好的品种，但这种“十全十美”的品种十分少见。根据引入来源地的不同，生产上栽培面积较大的品种分为国内自育品种、日本品种和欧美品种三类。国内自育品种进展很快，每年推出的品种也越来越多，推广面积逐年增加，涌现出一批的品种，如宁玉、宁丰、京藏香、京桃香、红袖添香等。日本品种由于普遍具有香味浓、风味好而深受消费者的喜爱但果实较软、不耐储运、抗病性差、果个和丰产性能一般，此类品种以丰香、红颜、章姬为代表。欧美品种具有果实大、颜色鲜艳、果形正、硬度高、丰产性能强、抗病性好而受生产者喜爱，但往往硬度大、酸味稍重而风味不如日本品种，此类品种以甜查理、达赛莱克特、阿尔比等为代表。
春栽是越早越好，可以缩短缓苗期，提高草莓苗成活率。具体时间是顶浆栽植，当土壤晚间结冻，白天化冻层达10厘米以上时即可栽植，一般在4月上中旬，如过晚，气温上升快，春风大较干旱，影响成活和当年产量。草莓苗秋栽也是越早越好，一般在7月下旬至8月中旬。此时正是温度适宜而降雨较多的时期，秧苗成活率高；在秋季封冻前秧苗有足够的生育期，发育健壮，能形成充实饱满的花芽，为植株安全越冬和第2年丰产打下基础。草莓苗经几次霜冻之后，外界温度降到７℃前，要及时覆盖防寒保暖物，使其在田间安全越冬。防寒保暖的方法有设风障、盖草、埋土及压厩肥等。在密植的草莓园中，可每隔1015米设风障一道，用玉米秸做风障材料，障高2.5米。在带状宽行定植或带状宽窄行定植的草莓园中，可采用秫秸等物覆盖防寒，厚度为810厘米。草莓苗移栽大田严重缺乏钾肥，导致叶片叶柄呈黑褐色灼伤状，继而干枯坏死；二是甜查理草莓苗移栽时气温过高，蒸发量大，灌水不及时，成活率低；三是草莓苗移栽后田间湿度过大，排水不良，而烂根死苗；四是用水浸泡过的草莓苗不易成活；五是从连茬带菌基地采用未经消毒的苗子移栽，而感病死苗；六是草莓苗移栽深度。新植的草莓园，也可覆土防寒，土厚一般为23厘米。但行间过窄或土壤过于黏重的，不宜采用压土法防寒保暖。翌年土壤解冻后，揭开覆盖物，进行早春管理。施足多元素营养肥料。
当暖棚外气温满足草莓生长需要时，应尽可能多地开窗通风换气，降低棚内空气湿度，并依靠风力帮助草莓受粉。用毛笔等工具进行人工受粉。这3条措施中，以暖棚内放养蜜蜂经济效益为显著。暖棚内放养蜜蜂，依靠蜜蜂作为媒介，促进草莓的肥粉。这战争条措施中，以暖棚内放养蜜蜂经济效益为显著。暖棚内放养蜜蜂以后，无效花和畸形果明显减少。草莓一般种植时间为春天，秋天，甚至四季都可以，因为它属于多年生的植物。草莓的种植有三年的周期。头一年仅能收获很少的草莓，第二年就会收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。草莓生长对土壤的适应性非常强，一般土地都能种植。但草莓具有喜光、喜水、喜肥、怕涝的特点，故园地多选择地势较高，地面平坦，土质疏松，排灌方便，光照良好，有机质丰富的壤土或沙壤土种植。
