传菜电梯是曳引机就是电梯的心脏，电梯能够上下，就是靠曳引机拖动。其工作原理为，曳引机上有个驱动曳引轮，轮上有钢丝绳，绳的一端是传菜电梯轿厢，另一端是配重，曳引机拖动着钢丝绳，钢丝绳连着电梯轿箱，曳引机带着钢丝绳上上下下。传菜电梯至少有两根钢丝绳，安全系数很高。
传菜电梯定义： 服务于规定层站的提升装置，具有一个轿厢，一个相当重量的对重，由于传菜电梯的结构方式和尺寸的关系，它的安全性能差，轿厢内不能进人。轿厢运行在两列刚性导轨之间，导轨是垂直的或倾斜角小于15°。 传菜电梯分类： 分曳引式和强制驱动式两大类。
落地式传菜升降机是一种用于餐饮行业的设备，主要用于传送食物和餐具等物品。它通常由一个升降平台、传送带、电机和控制系统组成。 落地式传菜升降机的工作原理是，通过电机驱动传送带将食物或餐具等物品从厨房或其他地方传送到餐桌上。用户可以通过控制系统控制升降平台的高度，以便将物品准确地送达目标位置。 这种设备的优点是操作简单、，能够减轻工作人员的负担，提高服务速度和质量。它可以广泛应用于餐厅、酒店、宴会厅等场所，帮助提升餐饮服务的效果和体验。 同时，落地式传菜升降机也存在一些局限性，比如需要占用一定的空间，安装和维护成本较高等。因此，在选择和使用时，需要根据实际情况进行评估和决策。
