在常温下易溶于水。磷酸二氢钠是磷酸盐中的一种，具有多种用途和应用。 
磷酸二氢钠还可以用于制作调味料、面包、烘焙产品等，对食品的质地和口感起到重要作用 
本品按干燥品计算，含NaH2PO4不得少于98.0%。
【性状】 本品为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭；微有潮解性。
本品在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。
重金属 取本品1.0g,加水20ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml与水适量使成25ml,依法检查（通则0821法），含重金属不得过百万分之十
【含量测定】 取本品约2.5g.精密称定，加水10ml溶解后,加氯化钠的饱和溶液20ml与酚酞指示液2～3滴，用氢氧化钠滴定液（1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（1mol/L）相当于120.0mg的NaH2PO4。
【类别】 酸碱度调节剂，补磷药。
【贮藏】 密封保存。
