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福建大豆膳食纤维厂家生产

更新时间:2025-02-28 03:23:29 [举报]

大豆膳食纤维中化学结构中的含有许多亲水性基因,因此具有较强的持水性。研究表明,大豆纤维的持水性比麸皮纤维大。1克的大豆纤维在20℃水中自然膨胀到7mL,而且这种膨胀力能保持24小时不变。

大豆膳食纤维中含有瓜儿豆胶、古胶和洋槐豆胶等,它们是可溶性纤维,具有良好的乳化性,悬浮性和增稠性,将其添加到冰淇淋、焙烤食品、饮料中还能提高食品的保水性与保形性,提高冷冻、融化、稳定性等。

烘焙食品中的应用。如高纤面包、饼干、糕点各种面制品。在高纤维早餐谷物食品中的应用。如高纤维颗粒状,片状,膨化类早餐谷物食品。

标签:大豆膳食纤维厂家生产福建大豆膳食纤维
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