真空拌馅机的三层密封保护使设备使用寿命更长，清洗更方便 功能：对粒状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性，具有正反转功能，具自动出料功能。
真空拌馅机是馅料搅拌的常用设备，其工作原理是在真空负压的作用下，物料翻转搅拌，让馅料充分膨胀吸收，产品结构好，产品吃起来口感好。
真空拌馅机一般用在台烤肠，亲亲肠，一些带有颗粒感的肉丸产品，还有一些的包子饺子馅料中。
拌馅机的优势：
1.拌馅机的绞龙是实心不锈钢材质，不容易变形。
2.搅拌尺是扇形过半尺，而且扇形尺是夹在实心小轴中间，不是直接焊接在小轴上面（使用时间过长搅拌尺容易变形），过半尺的好处是在搅拌过程中防止粘稠原料粘在绞龙上拌料不均匀，拌馅尺的排列是成”S”型，这样有利于原料循环搅拌。
3.搅拌尺是嵌（绞龙穿孔）在绞龙轴里面的。
4.拌馅机轴承是3层密封（两个聚酯胶圈，一个“O”型圈)
5.侧翻出料时达到一定程度自动停止（侧翻里面有线位，到了一定的角度自动停止）
6.轴承间隙小，嗓音小。
拌馅机采用设计特的搅拌器,使搅拌出的肉馅纤维细化,了肉馅搅拌均匀并使之程蓬松状态,加入的调味汁液能充分吸收饱和,以保持馅的松.鲜.口感味道的特点。适用于搅拌各种肉馅、菜馅、馅料，泥状、粉末状、颗粒状等多种形态馅料，以及搅拌调料，辅料的常用设备，该设备搅拌均匀、，操作简单方便。
