工业：I型卡拉胶可用于制造纸张、纺织品、涂料、建筑材料、化妆品等产品中。在纸张生产中，可用作增稠剂和纤维粘合剂；在纺织品生产中，可用作纱线涂料和防缩剂；在涂料和建筑材料中，可用作增稠剂和黏合剂；在化妆品中，可用作保湿剂和稳定剂。
农业：I型卡拉胶可用于土壤改良和植物生长促进剂。在土壤改良中，可增加土壤结构和肥力，提高植物吸收养分的能力；在植物生长促进剂中，可促进植物生长和提高产量。用量一般为0.1%-1%。
饲料：I型卡拉胶可用作饲料添加剂，改善饲料的口感和营养价值，促进动物生长和健康。在动物饲料中，可用作增稠剂和胶凝剂。用量一般为0.1%-1%。
用,使乳化液稳定,不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高。
按增稠剂相对分子质量分类，有低分子增稠剂和高分子增稠剂：其中，低分子增稠剂和高分子增稠剂还可进一步按其分子中所含功能基团分类，主要有无机增稠剂、纤维素类、脂肪醇、脂肪酸类、醚类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂类等。 [3] 下面按相对分子质量对增稠剂逐一进行介绍
增稠剂广泛用于食品（如在调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等中添加提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂 [1] ）、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。
