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它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的稳定性和耐热性，在食品加工和储存过程中不易分解和变色。调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中：使用量为0.3g/kg。 香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）中：使用量为0.4g/kg。 果酱类、果冻类食品中：使用量为0.45g/kg。用途：在工业和化工领域，三氯蔗糖的具体应用可能相对较少，但可能作为某些特定产品的添加剂或原料使用。例如，在化工生产中，三氯蔗糖可能用于制备某些高分子材料或作为反应中间体。
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