酵母β-葡聚糖是一种天然制品，可以是棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状。它具有良好的水溶性和稳定性，能够在多种环境中保持其结构和活性。
分子式：通常表示为(C6H12O6)n，其中n为125-25000，表示其由多个葡萄糖单元组成的多糖结构。也有资料给出分子式为C6H10O5x(C6H10O5)e1-4γ，这可能反映了其复杂的支链结构。
在工业和化工领域，酵母β-葡聚糖的应用可能涉及作为增稠剂、稳定剂或填充剂等。然而，由于不同产品的工艺和需求不同，其具体的用途和用法用量会有所差异。一般来说，这些领域的用量会根据产品的配方和性能要求进行调整。
