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EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能,而且在释放出Fe3+后,配体乙二胺四乙酸(EDTA)不会对身体产生毒性,被列为“一般认为安全”(GRAS)。【性状】黄色或浅黄色固体粉末,性能稳固,溶于水及酸。 【制法】由乙二胺四乙酸四钠和三氯化铁在80~100℃下进行反应,然后经甩干干燥而成由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素,人们为了获得全面的营养需要,就要同时食用好多种类的食物,食谱比较广泛,膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
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