柑橘纤维是一种天然的食品成分，主要用途包括：
1.增加食品的纤维含量：柑橘纤维可以增加食品的纤维含量，帮助消化和促进肠道健康。
2.增加食品的稳定性：柑橘纤维具有良好的水溶性和稳定性，可以用作食品添加剂，增加食品的稳定性和保质期。
3.增加食品的口感：柑橘纤维可以增加食品的口感，使食品更加饱满和口感更佳。
4.替代传统食品添加剂：柑橘纤维可以替代传统的食品添加剂，如明胶、羧甲基纤维素钠等，减少对化学添加剂的依赖。
5.用于制备功能性食品：柑橘纤维可以用于制备功能性食品，如低热值食品、高纤维食品、低脂肪食品等。
20世纪70年代中期，我国开始了合成增稠剂的研究工作。近年来，国内已经研究开发成功一些合成增稠剂，它们大部分属阴离子型合成增稠剂，如中科大研制的合成增稠剂KG-201以及沈阳化工院研制的合成增稠剂PF。交联型聚丙烯酸胶乳作为涂料印花增稠剂得到广泛应用，但是这类阴离子型增稠剂仍存在一些缺陷，如耐电解质性能、色浆触变性、印花时得色量等均不十分理想。20世纪80年代，聚氨酯缔合型增稠剂相继发展起来。
脂肪醇、脂肪酸（如月桂醇、肉豆蔻醇、癸醇、己醇、辛醇、鲸蜡醇、硬脂醇、山嵛醇、月桂酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、硬脂酸等）是带极性的有机物，可以把它们看成非离子表面活性剂，它们既有亲油基团，又有亲水基团。少量该类有机物的存在对表面活性剂的表面张力等性质有显著影响，其作用大小是随碳链加长而增大，一般来说呈线性变化关系。
