. 用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。
用途: 氨基酸强化剂。营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。 1gL-赖氨酸相当于L-赖氨酸盐酸盐
1.25g) 。
用作食品强化剂和饲料添加剂,黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸,小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为 限制氨基酸。
赖氨酸的存在形式赖氨酸具有L-型和D-型两种同分异构体。L-赖氨酸的有效成分含量一般为77%~79%。单胃动物完全不能自行合成赖氨酸,不参加转氨基作用。D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙酰化以后,才可受D-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脱氨基,脱氨基后的酮酸不再起氨基化作用,即脱氨基反应不可逆,因此,在动物营养上常常表现为不足
赖氨酸为必需化学书氨基酸,如缺乏则引起蛋白质代谢化学书障碍及功能障碍,导致生长障碍。化学书D-型赖氨酸无生理效果。
赖氨酸是动物体内必需酸之一,能促进机体发育、,并有提高组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为 限制性酸。各种畜禽均使用赖氨酸和蛋氨酸,但家禽饲料中重视蛋氨酸的使用,猪则更重视赖氨酸的使用。二者均合理使用显得更为重要,使用*,根据各地的原料和营养成分含量而各有差别。
营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。植物蛋白质中一般赖氨酸含量较低。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸,小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为限制氨基酸。
