外观为灰白色,、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体外观为灰白色,、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体
酸溶: 白色至淡黄色结晶性粉末。不溶于水,溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸,酸性水溶液中有涩味。不溶于磷酸.硫酸,不溶于中性或碱性溶液分子量是10-200。有人体内的作用。化学性质 为类白色无定型粉末,无臭、无味。能溶解于含8%氯化钾的二甲基**或浓酸,不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其他有机溶剂。
果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期,能维持正常的品质、品味、营养成分和外观,提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,可以对各种气体分子增加穿透阻力