和易性评定的原则
通常的方法是用定量法来测量流动性的大小，再辅以直观经验来评定拌合物的粘聚性和保水性。根据《普通混凝土拌合物性能试验方法标准》（GB/T 50080)规定，拌合物的流动性大小用坍落度与坍落扩展法和维勃稠度法测定。坍落度与坍落扩展度法适用于骨料大粒径不大于40mm，坍落度值不小于10mm的塑性和流动性混凝土拌合物；维勃稠度法适用于骨料大粒径不大于40mm,维勃稠度值在5~30s之间的干硬性混凝土拌合物。
工程中用来改善混凝土拌合物和易性方法
1、调节混凝土的材料组成:
①采用合理砂率,并尽可能使用较低的砂率；
②改善砂、石的级配；
③在可能的条件下，尽量采用较粗的砂、石；
④当拌合物坍落度太小时，保持水灰比不变，增加适量的水泥浆；当拌合物坍落度太大时，保持砂率不变，增加适量的砂石。
2、掺加各种外加剂（如减水剂、引气剂等）和外掺料。
3、提高振捣机械的效能 。
4、改进混凝土拌合物的施工工艺。
混凝土为什么对水质有要求?
含有脂肪、植物油、糖、酸等工业废水污水都不能用来拌和混凝土。因为这些含有杂质的水会降低水泥的粘结力，使混凝土的强度下降，所以不能使用矿物水中含有大量盐类，使得水泥不能很好抵抗水的侵蚀。对于矿物水的化学成分，满足因家规定的指标，或者与普通饮用淡水作对比试验，看强度不降低才能使用。 至于一般自来水和能供饮用的水，都可用来拌合混凝土。具体见标准GBJ63-89。
