在酿造过程中，大福酒业坚持使用传统的12987酱酒酿造工艺，即一年生产周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。这种特的工艺使得酒中的酱香成分得以充分提炼和凝聚，从而在口感上展现出浓郁的酱香味道。
此外，乾字号系列还具有回味悠长、空杯留香持久的特点。这得益于其长时间的窖藏过程。大福酒业深知时间对于酒品质的重要性，因此乾字号系列的每一款产品都经过了长时间的窖藏陈酿，让酒体在时间的沉淀中逐渐变得更加醇厚和丰富。品尝后，余味在口腔中久久不散，仿佛还在回味着那股浓郁的酱香和绵柔的口感。
而空杯留香更是乾字号系列的一大亮点，即使酒杯已空，但那股特的酱香味依然萦绕在鼻尖，让人难以忘怀。 除了以上所述的口感特点外，乾字号系列在包装上也下足了功夫。
每一款产品都采用了精美的包装设计，无论是布质感的外盒还是烫金的瓶身，都彰显出乾字号系列的气质和匠心运。这样的包装设计不仅提升了产品的档次感，更让消费者在品尝美酒的同时也能享受到视觉上的愉悦。
此外，乾字号系列还以其回甘持久的特点而著称。这种回甘，并非一时的甜腻，而是一种源远流长、绵延不绝的甜美感。它仿佛在告诉人们，好酒需要慢慢品味，只有细细感受，才能体会到其中的奥妙与精髓。
在品尝乾字号系列的过程中，人们仿佛能够感受到那古老的茅台镇的气息与韵味。这种气息与韵味不仅仅来自于酒本身的口感与香气，更来自于其所承载的历史与文化。每一瓶乾字号酒都仿佛是一部厚重的历史长卷，让人们在品味美酒的同时也能感受到那份沉甸甸的历史底蕴与文化传承。 总的来说，乾字号系列的口感是一种融合了传统与现代、历史与文化的体验。
