钟南山:干净的水和食物，是健康的条件。加强饮水普及教育，倡导科学健康饮水刻不容缓。
“因饮用不卫生的水而死亡的人数超过了包括战争在内等一切暴力形式的死亡人数总和。”
——前联合国秘书长潘基文2010年世界水日致辞
钟南山：干净的水和食物是健康的条件
这个世界上或许很少有一样物质像水那样与人类的健康如此紧密，但迄今人们对它的本质的了解仍极其有限。水是自然界基本而重要的物质，也是人们研究多却仍不完全理解的物质。水除了是生命体主要组成部分外，还参与人体新陈代谢的全过程。是体内营养物质运输和代谢废物排出的载体。还是人体所需的七大类营养素。而80%的疾病和营养障碍均和水有直接关系。
铁锅烧水能补铁吗？
答：铁锅烧水不能补铁。
人体消化吸收的是铁元素，铁锅中铁元素含量相当少，并且不易被吸收。而动物性食品中铁元素含量是很高，而且吸收率也很好。
如果患者想从饮食上来补铁，更推荐摄入动物性的食品，包括红肉、动物肝脏或动物血等几大类食物是可以适量食用的。
而对于出现贫血症状的患者建议及时到医院去检查血红蛋白水平，检查铁的含量，还有相关的其他指标来确定病因，来及时服用补铁的制剂药物治疗。
