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甘氨酸通常呈现为白色结晶性粉末，无臭，味甜。它在水中有良好的溶解性，可以形成透明的溶液。此外，甘氨酸还具有较高的热稳定性，能在一定范围内承受高温而不发生分解。
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用途：甘氨酸在食品添加剂中主要用于调味品和防腐剂。它可以添加到肉制品、鱼肉制品中，以提升食品的鲜味和口感。同时，甘氨酸还能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖，因此可以用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。
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用途：甘氨酸在工业上可用于合成其他化合物，如用于生产氨基酸类药物、营养补充剂等。此外，它还可以作为化肥化工中间体，如用于生产灭草剂草甘膦等。
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用法用量：在工业应用中，甘氨酸的用量和用法需根据具体产品的生产工艺和配方要求进行调整。一般来说，它会按照特定的工艺要求加入到生产过程中，以确保产品的质量和性能。
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用途：甘氨酸在纺织行业中可以作为织物染色用表面活性剂，有助于改善染料的分散性和均匀性，提高染色效果。
用法用量：在肉制品、鱼肉制品中作为调味剂时，添加量通常为1%~2%。作为防腐剂时，添加量也在这个范围内，可用于鱼糜制品、花生酱等食品中。
