FD食品即冻干食品。真空冷冻干燥，英文简称“FD”。FD技术起始于20世纪初期，20世纪40年代，由俄罗斯的科学家，在实验室进行。FD产品的小型试验，获得成功。[1]在真空状态下利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥。
和风干、脱水等技术相比，冻干食品大的特点就是保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。目前冻干技术已在食品行业得到了广泛应用，如冻干蔬菜、冻干水果、冻干饺子等等，冻干产品种类不断增加，并在快餐行业中得到了消费者认可。[2]
方舱冻干机拥有着更大的冻干面积，用户的冻干需求；冻干介质采用硅油制冷，了温度的要求、温度的稳定；冻干方式产用原位预冻，冻干操作的方便简单；冻干机过程可以全程接led屏或计算机显示温度曲线，更加直观的了解产品变化。
