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L-半胱氨酸是一种含硫氨基酸，属于非必需氨基酸。其分子式为C3H7NO2S，分子量为121.16。它通常以白色结晶或结晶性粉末的形式存在，易溶于水，微有臭，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。在生物体内，L-半胱氨酸由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换，经由胱硫醚而合成。
在食品添加剂方面，L-半胱氨酸具有一定的应用。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996），L-半胱氨酸可用于发酵面制品，添加量为0.06g/kg。此外，它也可以用于面包的制作中，添加量通常为0.02~0.045g/kg，以改善面包的口感和品质。同时，在天然果汁中添加L-半胱氨酸可以防止维生素C的氧化和褐变，通常的用量为0.08g/kg。
在工业领域，L-半胱氨酸的用途广泛。其还原性和与其他金属离子形成不溶性的硫醇盐的特性，使其在化工生产中具有一定的应用价值。然而，具体的工业用途和用法用量可能因应用场景和产品需求的不同而有所差异。
至于农业和饲料行业，L-半胱氨酸的应用相对较少提及。尽管氨基酸在植物生长和动物营养中扮演重要角色，但关于L-半胱氨酸在这两个领域的具体用途和用法用量，目前的信息并不充足。
需要注意的是，虽然L-半胱氨酸在多个领域都有应用，但在使用过程中应严格遵循相关法规和标准，确保使用安全、有效。同时，对于不同领域的应用，还需要根据具体情况调整用法和用量，以达到佳效果。
总的来说，L-半胱氨酸作为一种重要的氨基酸，在食品添加剂和工业领域有着广泛的应用。然而，其在农业和饲料行业的应用仍需进一步研究和探索。
