在口味上跳出固有的火锅标准，便能带给顾客新鲜感，让人在常吃的火锅单品中寻到一丝新意。因此，特有的口味，便是火锅店塑造门店特色的核心手段。而想要拥有特有的口味，就离不开自家口味研发技巧，我们得拥有的判断眼光，筛选的丰富食材，再通过自家的底料配方以及底料炒制工艺，为火锅底料增香提味，从而给顾客带去一份的热辣火锅滋味。
标准化底料能快速让经营者上手，当代年轻人，都是初出茅庐的创业者，他们缺少实战经验和市场预判能力，因而不会像60后、70后那样渴望用自己的双脚去丈量出一片天地，比起什么事情都自己干，他们更喜欢搭上标准化的便车，搭上这列车，便能享受成熟化的底料，而且还能节约门店大部分成本，用来做引流推广，帮助他们在餐饮这条道路上少走许多弯路。
说到火锅，很多人想到的就是比较热闹的场景，这也说明很多人都认为火锅是几个人一起吃的一种美食，对于只有一个人的顾客，可能不会考虑去火锅店消费。而共享拼桌就是为了解决这个问题。椒麻鱼火锅底料批发供应比如，火锅店内可以设置一部分的特殊餐桌，餐桌可以用格子隔开，对于一个人进店的顾客，可以自由选择是否将格子打开。通过这种拼桌的方式，也增加了顾客吃火锅比较热闹的心态，也能够吸引更多顾客进店消费。
我们都知道，中国人口高达14亿，而其中9成以上的人都有对卤味的执着。我们从历史的探知中得知，几千年来，随着卤味的演变，中国人似乎把卤味应用到了，钟情到了骨子里。在四川，卤菜的起源可以追溯到秦蜀郡太守李冰时期，蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
目前市场上除了流行川卤和粤卤外，还有黑卤，辣卤，其中西北腊汁也是一种卤味，在西北很受当地老百姓欢迎，但出西北的就很少。但川卤和粤卤以前是上不了的，一般都是鲁、徽之卤味，主要原因是川卤也好，粤卤也好，都离不开卤汁，但鲁、徽卤味离开卤汁还可以较长时间保持水分，充沛、色泽鲜亮、口感十足。现在我们结合各地人群饮食习惯，经过研发团队上千次的试验，反复调整配方，由之前的33种中草药调配料提升至56种，将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，并不添加任何色素和防腐剂。
一份火锅好不好吃，看的是火锅给人留下的“香”“麻”“辣”“鲜”四种味道的不同呈现方式，也就是我们所谓的“地道配方”。起初，火锅是没有配方的，属于大锅乱炖，撒上辣椒、海椒调味就可以食用。而然在多种火锅技艺人的打磨下，经过几十年消费者口味实际测评，配方也就更加趋近于大众化。
